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BARBECHO
MAJADAHONDA

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Tel. 91 294 90 94

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BARBECHO Majadahonda

Cocina tradicional con todo el sabor


Descubre la variedad de matices de la cocina del Chef Estrella Michelín Rodrigo de la Calle.

Para empezar


  • Jamón Ibérico de Bellota y pan casero con tomate Gluten 26€
  • Falafel casero con yogurt especiado y pan de pita tostado LácteosGluten 14€
  • Milhojas de patata brava (6 unidades) HuevosPicante 12€
  • Croquetas melosas de costilla Ibérica y chutney de piña tostada (6 unidades) LácteosGlutenHuevos 13€
  • Buñuelos de bacalao en masa de tempura y mayonesa de tinta (8 unidades) GlutenHuevosMoluscosPescado 16€

Raciones


  • Carpaccio de tomates con anchoas del Cantábrico, polvo de aceitunas negras y caviar de aceite de oliva Pescado 18€
  • Ensaladilla de gambón y txangurro con huevo a baja temperatura CrustáceosHuevos 18€
  • Falso risotto de espárragos verdes, yema de huevo confitada y ricotta casera especiada LácteosHuevosHabas 17€
  • Salteado de hortalizas de primavera al estilo cantonés Vegano16€
  • Curry verde de verduras asiáticas sobre base de quinoa roja, cacahuetes picantes y emulsión de cilantro Frutos de Cáscara PicanteVegano17€

Carnes y pescados


  • Lomo de bacalao, pisto de primavera y crujiente de su piel 26€
  • Magret de pato, puré de zanahoria escabechado, naranja sanguina y demi glace vegetal 27€
  • Steak Tartar de vaca madura y pan de carasatu MostazaHuevosGlutenPicante 26€
  • Solomillo a la brasa con demi glace de chocolate y judías verdes Lácteos 27€

Arroces

– Precio por persona / Mínimo dos personas –


  • Arroz de verdura de primavera Vegano 21€
  • Arroz de pollo y verduras de temporada 24€
  • Arroz de frutos del mar CrustáceosMoluscos 25€
  • Arroz negro con pulpo y calamar CrustáceosMoluscos 27€
  • Arroz de colitas de rape y piquillos tostados Pescado 25€
  • Arroz de costilla Ibérica con espárragos verdes 26€
  • Arroz meloso de rabo de toro 26€
  • Arroz meloso con bogavante Crustáceos 37€
  • Arroz del día 24€

Postres


  • Tabla de quesos con membrillo y frutos secos Frutos de CáscaraLácteos 12€
  • Tarta de limón con galleta cítrica y merengue quemado LácteosGlutenHuevos 8€
  • “Banoffee Barbecho”– Tarta de chocolate cremosa con plátano caramelizado y helado de dulce de leche argentino LácteosGlutenHuevos 8€
  • Torrija de Brioche, melocotón a la brasa, caramelo salado y helado de vainilla LácteosGluten 8€
  • “Affogato” – Helado de Baileys, galleta de amaretto y café espresso 8€
  • Helados artesanos Lácteos 8€
  • Sorbete al Cava 8€

Carta de Vinos

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2,80 € Nuestros panes caseros, servicio y aperitivo.

Precios con IVA incluido

ALÉRGENOS

Contiene Gluten
Gluten
Vegano
Vegano
Lácteos
Lácteos
Picante
Picante
Pescado
Pescado
Moluscos
Molusco
Frutos de Cáscara
Frutos de Cáscara
Crustáceos
Crustáceos
Huevos
Huevos
Mostaza
Mostaza

Carta de Vinos

BARBECHO Majadahonda

El mejor acompañamiento para nuestros platos


Una selección de tintos, blancos, rosados y cavas.

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Cocina de alta calidad con los mejores ingredientes y la firma de Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle
Rodrigo de la Calle

“Dejaremos la tierra descansar durante un tiempo, de esta forma el suelo se regenerará, volveremos a plantar en una tierra mucho más fértil y creceremos con mucha más fuerza”.
¡EL REPOSO NO ES INACTIVIDAD!

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