Para empezar

• Jamón de Bellota y pan con tomate 24€
• Hummus de berenjena ahumada, crudités y pan de lenteja 10€
• Milhojas de patata brava (5 unidades) 10€
• Croquetas de pollo de corral y espinacas (6 unidades) 12€
• Buñuelos de bacalao y mayonesa de tinta (8 unidades) 16€
• Bocatas de calamar en pan de leche casero con alioli de ajo asado 10€
• Burrata italiana, puerros caramelizados, crema de espinacas y pistacho  16€
• Tiradito de salmón en aguachile de fruta de la pasión y crujiente de remolacha 16€

Raciones

• Ensalada de tomate, ventresca de bonito y espuma de tomate 18€
• Ensalada tibia de remolachas a la sal y cuajada casera 15€
• Ensaladilla de gambón y txangurro con, huevo a baja temperatura 15€
• Spaghetti de calabacín con pesto de albahaca y queso parmesano 12€
• Falso risotto de calabaza asada, cebolla morada tostada y vinagreta de avellanas 15€
• Salteado de hortalizas y setas de otoño al estilo cantonés 14€
• Curry verde de verduras asiáticas sobre base de quinoa 15€
• Los callos de Barbecho 16€

Carnes y pescados

• Tataki de bonito, salsa de balsámico y tomates cherry curados en azúcar 26€
• Lomo de Bacalao fresco, dashi de setas, cebollitas y caviar de tapioca 26€
• Magret de Pato, puré de zanahoria escabechado, setas y demi glace vegetal 26€
• Presa ibérica, puré de coliflor y coliflor dorada 25€
• Carrillera estofada, puré de apionabo y salsa de vino tinto 21€
• Steak Tartar con encurtidos y pan de carasatu 25€

Arroces en Paella

– Precio por persona / Mínimo dos personas –

• Arroz de verdura de temporada 19€
• Arroz de pollo de corral y verduras de temporada 22€
• Arroz de frutos del mar 24€
• Arroz negro con pulpo y calamar 26€
• Arroz de setas y presa de cerdo ibérico 26€
• Arroz meloso de rabo de toro 26€
• Arroz de pato y setas 26€
• Arroz meloso con bogavante 36€
• Arroz del día 22€

Postres

• Tabla de quesos con membrillo y nueces 10€
• Tarta de queso con fresas y dulce de leche 7€
• Manzana rellena de helado de canela, crumble de especias, crujiente de miel y crema inglesa 7€
• Tarta de limón con crumble de galleta, lemon curd y merengue quemado 8€
• Brownie cremoso, crujiente de chocolate blanco, polvo de oreo y helado de chocolate con avellana 8€
• Torrija de Brioche, caramelo toffee y helado de vainilla bourbon (o galleta Lotus) 7€
• Helados artesanos 7€
• Sorbete al Champagne 7€